海と大地の台所
朝市の湯気、昆布を干す浜の風、牧場の朝の匂い。 北海道の買い物は「だし」と「乳」と「海の幸」に尽きます。 浜のだし屋の棚から、日本の台所の底力になる定番だけを集めました。
港町の市場のはずれ、昆布の香りが漂う小さなだし屋。 棚に並ぶのは、店主が「これがあれば台所は回る」と言い切る北の定番だけ。 毎日の味噌汁と晩酌を、静かに底上げする顔ぶれです。
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